怎么用香米做成米粉？玉林市益眾機(jī)械有限公司就來給大家說一說！

工藝流程白大米+洗滌+浸漬+制漿+蒸熟+制絲+再蒸熟+干燥+成品。

制作要點(diǎn)

洗滌、浸漬將白大米放人洗米機(jī)或洗米槽中洗干凈，再放人浸米糟中浸漬2～3小時(shí)。制漿把浸好的米放人磨碎機(jī)中，加適量水磨成米漿，再用壓榨機(jī)榨去水分，制得塊狀濕淀粉。蒸熟把濕淀粉破塊，充分揉摩后，放人蒸籠中蒸至八成熟。

制絲將八成熟的淀粉小塊用玉林米粉機(jī)壓成薄片，制成條。再蒸熟把制好的米粉條立即放人蒸籠內(nèi)蒸至完全成熟。取出用清水快速冷卻洗去粘物質(zhì)。干燥把洗凈的米粉條整形后，放在干燥板上，置于架上曬干，即為成品。

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